Sake Yeast Beer

サケ・イースト・ビール

発祥: 日本ABV 4.5〜8.5%IBU 10〜35色（SRM） 3〜15

清酒の醸造に用いられる清酒酵母を使用して発酵させた日本発祥のビアスタイルです。日本酒の吟醸酒を思わせる、洋梨や青リンゴ、バナナのような華やかでフルーティな吟醸香が最大の特徴です。酵母特有の繊細なアロマや風味を引き立たせるため、ホップの苦味や香りは比較的控えめに仕上げられる傾向があります。口当たりは軽快ですっきりとキレが良く、麦芽の柔らかな甘味とお米のようなニュアンスが美しく調和しています。和食をはじめとする繊細な味わいの料理とも相性が非常に良いスタイルです。